首页 >> 酒店方案 >>酒店方案 >> 温泉酒店全员营销和品牌策划方案
详细内容

温泉酒店全员营销和品牌策划方案

时间:2017-05-08     作者:酒店咨询网   阅读

为深化温泉酒店运营管理,董事会聘请专业酒店策划公司进行运作策划,得出“全力打造酒店品牌形象,提升酒店效益”的酒店运营管理个酒店营销纲领,全面激励酒店员工的工作积极性,确保酒店下达的月度、季度、年度的经营计划的完成和超额完成,酒店的薪金体系,执行全员与酒店经营效益相挂钩的方案。

第一部分:效益工资部分

一、由酒店总经理一次性下达各营业部门的月度、季度、年度的经营指标数,并由酒店总经理和各营业部门的第一责任人签定“经营指标确认书”。

 

二、月度以每月1日——每月30日(31日),为月份考核的结算时间,并以此发放月度效益工资和超产奖金;年度的每年的1月1日——每年的12日31日为年度的考核的结算时间,并以此为计算根据发放年度的双薪,作为年度的总奖金。

 

三、全店的考核分为“三大板块”,即一线经营部门,特殊经营部门和后勤部门,具体明确如下:

第一板块:一线经营部门:

前厅部:含部门经理、总台、总机、商务中心、礼宾部、文员

客房部:含部门经理、客房中心、楼层服务员、楼层卫生员、洗衣房、PA部、花工、文员

餐饮部:含部门经理、各餐厅经理、主管、领班及全体服务员、迎宾员、文员

含厨师长、全体厨房的生产及工作人员

含会议部服务人员

康娱部:含部门经理(现暂缺),文员(仓管员)。

以现在康娱部具体情况,康娱部内部再分成“三个小板块”,分别进行考核。

(1)第一小板块:清吧里酒店一方(甲方)的所有服务人员

(2)第二小板块:夜总会里KTV和演艺吧的主管、领班、领位以及所有服务人员

(3)第三小板块:桑拿中心(包括美容美发)里的主管、领班以及全体服务人员

(4)康 娱 部:康娱部经理、文员(仓管员)等,可按上述三个板块的平均奖计算。

※承包与协作部分:游戏厅、棋牌室、名仕商场、员工楼小卖部等,按不同协议内容,人员与收入均归酒店。

 

第二板块:特殊经营部门:

市场营销部:(含市场营销部经理、销售代表、文员、美工)

 

第三板块:后勤部门:

(1)总经理办公室:含总经理、副总经理、秘书、大堂副理、行政司机

(2)财  务  部:含部门经理、会计部、成本部、运作部(所有收银员)、电脑部、信贷部、仓储部、文员

(3)人力资源部:含部门经理、人事主管、培训主管、文员、员工食堂、员工宿舍

(4)工  程  部:含部门经理、运行部、维修部、文员(仓管员)

(5)质  检  部:含部门经理、质检员

(6)保  安  部:含部门经理、保安中心、消防中心、全体保安人员、文员(若保安部由寿光市保安公司接管,则只含部门经理一人,其余人员统统不计内)

(7)采  购  部:含采购部经理、采购员、内勤文员

若今后工作需要产生总经理助理、总监等职务,则根据其工作责任范围,另行计算归属。

 

四、各营业部门的“经营指标确认书”签认后,必须送一份交至财务部备考,财务部将根据每个营业部门的当月实际完成的营业收入,计算每一个营业部门的效益工资和超产奖金,报总经理审批后发放。

五、效益工资,仅和全店各个部门的领班级以上(包括领班级的人员)的管理人员挂钩;

超产奖金:则和全店各个部门的全体员工全部挂钩。

六、效益工资的计算方法:

1、全店领班级以上(包括领班级)管理人员的基本工资和当月营业指标完成情况相挂钩,即当月效益工资,普通员工的工资不参与。

2、全店领班级以上(包括领班级)管理人员的基本工资计算方式为:每人的职务岗位等级工资的80%为基本工资,其余20%为各种津贴。津贴部分(即20%),则不参与。

3、第一,领班级以上管理人员的效益工资计算方式:

每人的基本工资和当月的部门营业指标实际完成的比例。

若有数个不同营业班组共同组成的营业部门,为了拉开班组之间的距离,该部门也可以实行不同的指标考核数,按不同班组实际完成的收入比例进行考核。(注:这层考核可由该部门自行设定,实质上是全店“三级考核”里的第三级:部门考核班组;第二级为酒店考核部门;第一级为董事会考核酒店。

比如:餐饮部可分成,一楼餐厅、二楼餐厅、会议部、咖啡厅、厨房各班组等。

客房部可分成:五区、六区、七区不同楼层的当月营业收放等。

4、第二,领班级的管理人员的效益工资计算公式:

酒店对第二板块的部门(即市场营销部)作特殊的考核标准:

即:考核客房部的营业收入的比重占70%,考核餐饮部的营业收入的比重占20%,考核康娱部的营业收入的比重占10%,以上合计总数为第二板块的管理人员效益工资数。

(1)客房部收入,应占酒店和市场营销部的首要任务之重要位置;酒店只有以客房部收入为龙头收入时,该酒店才有经济效益;餐饮部收入和康娱部收入,相对客房收入而言,是辅助部门。

(2)招收招聘市场营销部人员时,必须注意招收招聘能够促销客房的专业人员。

(3)市场营销部工作中心内容必须坚持:传统订房、远程订房、信息订房等。

※市场营销部文员和美工,也可以不与以上考核相挂钩,其决定权由市场营销部经理掌握。

5、第三,的领班级以上管理人员以效益计算公式为:

其基本工资收入与全店营业指标和当月实际完成比例相挂钩。

七、其他效益指标的考核

1、随着酒店经营管理进入成熟阶段,同时根据各部门逐步适应上述效益工资的作法以后,酒店将适时考核各部门的下列效益指标。

主要受考核的指标有:

(1)营业部门月度和年度的成本率;

(2)营业部门和后勤部门月度和年度的费用率;以及各项费用指标;

(3)营业部门的月度和年度的利润率和利润额;

(4)其他效益指标

2、上述效益指标,主要考核各部门领班级以上管理人员,特殊部门也可以考核到全体员工。

3、考核原则:

各项考核是管理的一项有效手段,更是酒店目标责任制的具体反映,因此,必须十分认真对待和做好。

(1)自上而下,逐层逐级推行;

(2)由粗入细,逐步逐渐细化;

(3)从少到多,逐项展开内容。

第二部分:超产奖金部分

一、奖金的含义:

奖金:含奖给与扣奖两个含义,即奖与罚。有奖有罚,奖罚平等。

二、奖金的类别:

温泉大酒店的奖金种类有:

1、经营效益奖

2、管理绩效奖

3、服务质量奖

4、特殊贡献奖

5、年终双薪奖

6、其他单项奖

(1)先进部门或班组(团体)

(2)某项集体奖(团体)

(3)先进工作者(个人)

(4)优秀员工(个人)

(5)微笑明星(个人)

(6)优秀通讯员(个人)

(7)岗位技能(技术能手)比武(团体或个人)

(8)协作精神(团队或个人)

(9)见义勇为(团体或个人)

(10)创新、创意项目奖(团体或个人)

(11)拾金不昧(个人)

(12)节支降耗(团体或个人)

(13)文体活动(团体或个人)

(14)酒店形象大使(个人)

(15)特殊贡献(团体或个人)

(16)其他……

※本方案仅就超产奖金部分的二大内容:即“经营效益奖”和“年终双薪奖”,作如下阐述,其余奖项将另文逐步推开。

 

三、经营效益奖:

1、本项奖金的设置,与温泉大酒店全体员工相挂钩(又可称为:效益工资奖)

2、本项奖金的评定,按各部门月度经营效益的完成情况而计算与评奖。

3、本项奖金的设定,与上述第一部分:“效益工资部分”同时存在,并分别进行计算。

 

第一板块:效益奖金

(一)房务部:(含前厅部和客房部)

按当月营业指标考核:

(1)未完成营业指标:分两步走,第一步:不扣奖;第二步:扣奖。

(2)刚好完成营业指标:不提奖,不扣奖。

(3)超额完成营业指标:给予提奖。

※提奖计算方式为:

超额完成当月指标后,按所超出的具体营业额的10%提奖,本部门留8%,后勤部门提取20%。

(二)餐饮部

按当月营业指标考核:

(1)未完成营业指标:分两步走,第一步:不扣奖;第二步:扣奖。

(2)刚好完成营业指标:不提奖,不扣奖。

(3)超额完成营业指标:给予提奖;超奖计算方式为:

超奖完成当月指标后,按所超出的具体营业额的10%提奖,本部门留90%,后勤部门提取10%。(重要考虑到该部门人数多,同时厨房部分的系数大,餐厅服务员系数普遍偏小,因此,后勤部门少提留10%,主要为了照顾餐厅服务员这个层面,请餐饮部发放奖金时加以注意)

(三)康娱部:(夜总会,桑拿中心等)

说明:

(1)由于这板块比较特殊,含各种方式的合作经营;同时,这个板块内有的服务人员偏少,业务量却不小,因此,变动量较大,酒店将采用与上述不同的提取比重。

(2)酒店总办将根据实际情况,横向参考其他营业部门的经营情况,向康娱口下达经营指标,从而掌握全店平衡。

※提奖计算方式为:

超额完成当月指标后,按所超出的具体营业额的5%提奖,本部门留2%,后勤部门也同时提取3%。

第二板块:效益奖金

本板块主要指市场营销部,由于温泉大酒店的市场营销部主要营业任务是销售客房(原因上述方案已经提及),因此,市场营销部的月度奖金,考核原则如下:

1、从房务口提取奖金:有奖有罚,奖罚平等。

即房务口未完成月度营业指标:扣奖5%,刚好完成不奖不罚,超额完成奖5%。

2、从餐饮口提取奖金:只奖不罚,即超额有奖,按1%,刚好完成不奖,未完成不扣。

3、从康娱口提取奖金:

康娱口的日常和月度的经营情况,与市场营销部不挂钩,倘若市场营销部人员能够向该某部门介绍大宗业务,可由该口该部门的第一责任人,在当月获得奖金内,向市场营销部发给相应的业务介绍费,酒店不参与。

第三板块:效益奖金

后勤部门,作为向酒店各营业部门提供后勤保障和服务,是酒店正常经营管理不可缺少的部分,因此,后勤方面,部门多、岗位多、人数也多,管理上有不同特点。后勤部门的奖金总额来自从各营业部门提取的奖金总数,即营业部门超额时,则后勤部分能够分得奖金比例数;营业部门未完成当月营业指标时,则后勤部门暂行不提奖不扣奖的作法。

第三部分:年终双薪奖

(一)年终奖的范围

1、年终奖的计算基数:基本工资+职务岗位工资

(二)营业部门年终奖:即第一板块所有部门的每一位员工。

1、按本部门年度总营业额的完成比例计算年终奖。

2、倘若某营业部门,只完成全年总营业额指标数的80%以下(含80%),不发年终奖。

3、倘若某营业部门,完成了全年总营业额指标数的80%—100%(不含80%,亦不含100%),原则上不发年终奖,但酒店可发给部分安慰奖,或称董事会的赠送奖。

4、倘若某营业部门,完成了全年营业额指标数的100%以上(含100%),则按百分比的比例,发给年终奖。

(三)市场营销部:即第二板块部门的第一位员工

1、该部门年终奖发放,同房务口的年终奖一样计算。

2、同时,酒店将视其他各营业口的年终奖发放情况,结合市场营销部全年工作情况,给予市场营销部每一位员工增发一定比例的奖金。

(四)后勤部门:即第三板块所有部门的每一位员工

1、按酒店全年度总营业额的完成比例计算年终双薪奖。

2、倘若全酒店只完成全年部营业额指标数的80%以下(含80%),不发年终双薪奖。

3、倘若全酒店,完成了全年总营业额指标数的80%—100%(不含100%),原则上不发年终奖,但酒店可发给部分安慰奖,或称董事会赠送奖。

4、倘若全酒店,完成了全年营业额指标数的100%以上(含100%),则按百分比的比例,发给年终奖。

年终双薪奖的计算方式:同上述第一板块的计算方式。

(五)年终双薪奖的其他说明:

1、总经理将依据本年度酒店和各部门的工作表现,管理水平,服务质量等,可适当调整年终双薪奖。

2、凡酒店或部门,发生特殊或重大的恶性事故,全店或部门取消年终奖。

3、若涉及到个人收入的调节税,由财务部根据酒店的规定,具体制定。

4、凡遇进店不足一年者,则按实际入店总天数,占该年度总天数,核算成占全年的百分之几之比例计算(员工进店,一律按转正之日开始计算)

5、若经营预算指标与实际情况发生较大差距时(不可抗力的因素等影响),酒店可作相应的调整。

6、酒店编外人数,不享受上述所有效益工资,月度超产奖金和年终双薪奖。

7、总经理对全店及各部门的年终双薪奖有最后解析权。

 


技术支持: 中州企业网 | 管理登录