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酒店经营管理中忌盲目压缩成本

时间:2018-04-15     作者:酒店咨询网   阅读

某酒店策划公司资深评论人表示,中国五星级酒店重视的是成本,目前国内的业主普遍希望将投资回报周期压缩到3-5年之间。为了节省支出成本而压低员工薪酬,尤其是在一线服务的五星级酒店员工,既需要为客人提供高品质的服务,又需要掌握英语。如果得不到相应的报酬自然会降低服务水准。服务跟不上,酒店的客人就会减少,业主回本周期又将拉长,如此恶性循环下去业主更难回本。

在国外,五星级酒店属于高薪范畴,对应岗位的工资是国内五星级酒店同类从业者的2-3倍左右。在国内,五星级酒店总经理的平均年薪也能达到60-120万元之间,而一个普通的酒店服务生的年薪只有3-4万元。巨大的薪酬差距,成为国内五星级酒店行业不可逾越的鸿沟。

西方发达资本主义国家的酒店业主,已经把酒店当做艺术来做,对他们而言,追求好的名声比赚钱更重要。

无数事例证明,酒店业主持续投资酒店,反而得到很好的回报。国内大多数业主财富积累迅速导致心态上的不成熟。而在西方,从事酒店行业的企业基本上都是具有文化传承和家族传承背景的,他们强调品牌意识和文化内涵。如巴黎利兹酒店的百年酒店积淀和希尔顿集团几代人塑造的品牌价值。

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